Névache possède depuis peu sa brasserie et ses bières artisanales qui méritent le détour !

Il ne s'agit pas du renouveau d'une ancienne tradition dont la recette aurait été retrouvée dans la cave de la grand-mère, mais bien de créations ex nihilo par un brasseur piémontais,  Giorgio Camusso.  Les anthropologues¹ sont en effet formels, il n'y avait pas de tradition liée à la bière dans les Alpes. À vrai dire, peu importe lorsque l'on se trouve devant un verre de l'une des 3 bières produites, à consommer avec modération compte tenu de leur teneur en alcool de 5,2% :

La Tante Maréchale, une bière blonde ainsi nommée en souvenir d'une aïeule à l'arôme finement renforcé par des plantes cueillies dans la montagne.

Firmin Amoureux, une délicieuse bière ambrée au goût belge mais additionnée des framboises locales du voisin.

Ataman Basile, une bière brune dont le nom rend hommage à un cosaque, russe 'blanc', reconverti dans la construction et mort à Névache dans les années trente, au goût puissant obtenu à partir de bourgeons de mélèzes.

Les bières sont confidentielles - 2000 litres par an, pour une consommation sur place au bistrot à l'enseigne Au Chevalier Barbu, suggérée par la trouvaille d'une tête en bois sculpté dans le jardin, ou, une vente locale sur le lieu de production à la Commanderie de Saint-Antoine, dans une ancienne maison de l'ordre des Antonins près de la chapelle Saint-Antoine.

Bien sûr, les noms sont complexes et ne relèvent certainement pas d'une étude marketing. D'après les étiquettes, il s'agit de la bière de la Commanderie de Saint-Antoine. Mais, comme elle est unique, appelons la plus simplement la bière de Névache. Quant aux 3 bières, mieux vaut les désigner par leur couleur pour ne pas s'embarrasser !

Si la bière vient à manquer en fin de saison, reportez vous sur un chocolat maison où la cuillère tient presque debout dans la tasse !

Bière blonde	Bière ambrée	Bière brune

Note 1 : communication orale, Gilles Boetsch - UMR 6578 Anthropologie : Adaptabilité Biologique et Culturelle - CNRS/Université de la Méditerranée - Faculté de Médecine - Centre - Marseille