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Le Vach'tin à la Vachette

 

 
 
Le Nano à la Vachette
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Le numéro du restaurant Malvaux était le 9 à la Vachette, on le retrouvait dans celui du Nano, on l'a perdu dans celui du Vach'tin !

 
 
 

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Restaurant le Vach'tin

La Vachette - Val-des-Prés

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Mise à jour :

Le Vach'tin a été racheté par Richard et Katie Fiander qui l'ont renommé la Vieille Écurie - ouverture novembre 2012. T : 04 92 46 93 13 - P : 06 52 29 00 37.

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Le Nano a abandonné la gastronomie pour devenir le Vach'tin, restaurant plus traditionnel - ouverture le 19 mai 2006. Rien n'a changé par ailleurs, la salle voûtée est à l'identique, le même chef est aux fourneaux, le même sourire vous accueille et le service est resté de classe. La carte des vins par contre a fondu et les plats touristiques sont apparus - raclette, fondue, tartiflette.

Le menu actuel  à 20 € aurait très bien pu être le menu d'appel du restaurant gastronomique et on se plaît à rêver à un menu plus élaboré aux alentours de 25 ou 28 € selon les mets pour retrouver le Nano. Lors du dernier passage, il était composé d'une salade de ravioles, de pâtes aux moules ou d'un civet de sanglier et d'un nougat au génépi ; il manque donc une option fromages.

Bref, je reste fidèle au restaurant mais difficile de lui transférer mon coup de cœur .

Val-des-Prés - La Vachette - Restaurant Traditionnel le Vach'tin

Cliquer sur la photo pour l'agrandir

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Derrière un nom steack-frites-salade se cachait en fait un remarquable restaurant . L'ancien relais de diligences et l'ancien restaurant Malvaux  a conservé sa magnifique salle voûtée décorée de tableaux. L'accueil était amical et le service de classe.

Le foie gras aux 5 épices et le fondant au chocolat recueillaient tous les suffrages.

À la carte, la lasagne aux tomates confites et aux escargots et les flancs de pigeon en croûte au jus de mousserons étaient tout simplement remarquables.

Val-des-Prés - La Vachette - Ancien relais de diligences

Val-des-Prés - La Vachette - Restaurant Gastronomique le Nano

Ancien relais de diligences, ex restaurant Malvaux, devenu Restaurant Gastronomique le Nano

Vers 1900

Novembre 2006

Cliquer sur les photos pour les agrandir

Un seul menu à 25 €. Les meilleurs plats étaient à la carte mais le prix devenait alors vite dissuasif. Il manquait donc un menu intermédiaire.

 Maintenant le Vach'tin - Tél. : 04 92 46 93 13

Auparavant le Nano - Tél. : 04 92 21 06 09

La Vachette - 05100 Val-des-Prés

 

 

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  Val-des-Prés - Basse vallée  

 

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Octobre 2004